Văn hoá ẩm thực Hà Nội là một trong nét văn hoá ẩm thực độc đáo, lâu đời của Việt
Nam. Tuy nhiên, trong xu thế phát triển của xã hội, ẩm thực Hà Nội vẫn còn tồn
tại một số vấn đề cần phải khắc phục và nâng cao chất lượng như vệ sinh an toàn
thực phẩm, về quy trình và thái độ phục vụ.
Trong những ngày qua, có một bài viết trên mạng với tựa đề “Hà Nội bây giờ ăn
gì cũng …mất ngon”. Trong bài viết có phản ánh một phần những hạn chế mà ẩm thực
Hà Nội cần phải cải thiện. Tuy nhiên, giọng văn, cách diễn đạt cho thấy tác giả
bài viết đã đánh đồng tất cả ẩm thực Hà Nội chất lượng kém, thậm chí còn có ý
phân biệt và miệt thị vùng miền. Tác giả bài viết đã thể hiện một cái nhìn tiêu
cực, thiếu khách quan và đánh đồng tất cả. Có thể nói bài viết này đã chê ẩm thực
Hà Nội hết lời để chê.
Tuy nhiên, mỗi nền văn hoá ẩm thực đều có nét đặc trưng riêng. Nét đặc trưng
này trước hết là phục vụ và thể hiện một phần văn hoá của cư dân nơi đó. Đến với
ẩm thực Hà Nội cũng chính là một phần tìm hiểu về văn hoá Hà Nội. Đã có nhiều
nhà lãnh đạo cũng như nhiều khách du lịch khi đến với Hà Nội cũng muốn trải
nghiệm ẩm thực và không gian văn hoá ẩm thực của Thủ đô.
Đáng buồn cười hơn, bài viết này đã lấy ngay hình ảnh quán phở trên phố Ấu Triệu
(Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội) để minh hoạ. Nhưng tiếc thay đây lại là quán phở đã được
lọt vào danh sách quán ăn ngon với giá cả phải chăng của Michlin vào tháng
6/2023 vừa qua.
Vì vậy, mong rằng chúng ta hay “chê” trên tinh thần góp ý nhằm nâng tầm ẩm thực
Hà Nội lên chứ đừng vì sự ích kỷ cả nhân mà chê theo kiểu vơ đũa cả nắm một
cách vùi dập như vậy.
<Trung Quân>
| 18.3.24
0 nhận xét: